外出遠(yuǎn)行想來口液氮冰淇淋，這恐怕是一件很難的事情，就是想要吃一口冰淇淋，也要隨身帶著車載冰箱連接電源應(yīng)用；那若是在沒有電源可以連接的情況下，對于冰淇淋，這時我們該怎樣進(jìn)行享用呢？

　　記得車載冰箱，那你千萬不能忘記便攜式的液氮冰淇淋罐啊，不用連接電源線便可隨時隨地共享應(yīng)用冰淇淋，而且應(yīng)用便攜式液氮冰淇淋罐還有很多意想不到的好處哦。

　　液氮是一種無味無毒的液體，在低溫儲存冰淇淋的過程中，會與其他成分發(fā)生反應(yīng)；而冰淇淋原料在冷凍過程中被氮氣包圍，減少了與空氣的接觸，幾乎不會出現(xiàn)氧化變色和脂肪酸敗的現(xiàn)象，消除了由氧化而引起的異像。

　　液氮是液態(tài)的，是可與食物進(jìn)行密切的接觸，從而能夠在較大限度上的降低傳熱阻力；就像蛋殼一樣，可將原料中的營養(yǎng)物質(zhì)牢牢鎖住，使其冰淇淋中的冰晶細(xì)小均勻，自然細(xì)膩，且沒有粗糙感。

　　超低溫的快速降溫可減緩生化反應(yīng)的發(fā)生，減少由酶引起的一系列變質(zhì)狀況，還能夠抑制細(xì)菌和其他微生物的生長，更好的保持了冰淇淋和冷飲食物的新鮮度、顏色、風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

　　冰淇淋在超低溫液氮環(huán)境匯中的存儲，能夠使得巧克力在熱膨脹和冷收縮的作用間緊緊包裹著內(nèi)部冰淇淋組織，使外層不易剝落且不會產(chǎn)生熔化、粘合、表面裂紋、脫落等現(xiàn)象，這真的是對脆皮巧克力冰淇淋的低溫儲存的較大益處。

　　對于外出遠(yuǎn)行冰淇淋的低溫儲存攜帶，還是會選擇液氮容器來得方便，不僅不用擔(dān)心沒有電的供應(yīng)無法低溫存儲，而且還能走拿帶拿，使用起來也是特別的方便。